做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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