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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。