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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。