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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。