做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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