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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。