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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。