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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。