做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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