做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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