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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。