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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。