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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝。