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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。