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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。