做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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