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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。