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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即可品尝。