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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。