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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。