做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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