做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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