做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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