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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。