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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。