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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。