做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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