做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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