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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。