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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。