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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。