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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。