做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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