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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。