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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝(chang)。