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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。