做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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