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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。