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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。