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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。