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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。