做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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