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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝。