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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。