做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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