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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。