做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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