做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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