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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。