做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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